Demonchild féle húsos pite

Elég jónak nézett ki a recept, így megpróbáltam leutánozni.:)

Tésztához:

30 dkg liszt
12 dkg margarin
3 evőkanál tejföl
1 db tojás
só

Feltét:

50 deka pörköltmaradékot írt
1 nagy pohár tejföl
1 fej lilahagyma
ízlés szerint sajt

Pitesütő forma kikenéséhez:

1 evőkanál zsír (ezt sosem használok, így olajjal csináltam)
1 evőkanál liszt

A liszthez adtam a vajat és jól összegyúrtam. Ehhez jön a só, a tejföl és a tojás. Az egészet eldolgozom. Kicsit nehéz volt, mert elfelejtettem, hogy ilyen feladatok előtt mindig be kell liszteznem-olajoznom a kezemet, hogy ne ragadjon rám a massza. Aztán csak összeállt. Lisztes deszkán kinyújtottam és beleoperáltam egy (gyümölcstortás)formába.



Mivel nem volt pörköltmaradékom, így főztem egyet, amibe dobtam egy kis kolbászt is. 30 dkg csirkemellet vettem, aminek csak a felét használtam fel a főzéshez. Mivel azt írták ,h le kell darálni, ezért inkább kis kockákat vágtad a húsból és úgy készült a pörkölt. Mixerrel meg nem akartam szétcsapni, mert akkor pépes lett volna.:) Szóval megfőztem a pörköltet, dobtam bele egy fél doboz tejfölt, ezt pedig beleöntöttem a tésztával kibélelt formába. Fontos, hogy öntés előtt szurkáljuk át a tésztát villával. Az egészre vágtam lilahagymát, majd leszórtam sajttal.





Végül jöhetett a sütés, előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 percen át:

Demonchild féle Félegyházi tejespite

Annyira egyszerűnek tűnt, h bele is vágtam!

Hozzávalók:

4 tojás
csipet só
4 evőkanál cukor
20 dkg liszt
1 liter tej
4 evőkanál olaj

A tojásokat kikeverem a sóval, a cukorral, majd mehet bele a liszt és az 1 liter tej. Az egészet felvertem botmixerrel, s mivel olyan nagy adagnak tűnt, így nem egy olyan formába öntöttem, amiben a gyümölcstorta szokott készülni, hanem rögtön egy 28 centis tortaformába ment a keverék. El sem tudtam képzelni hogy lesz ez jó. Egy órán sült 180-220 fok közt, süti fokozaton. Mikor kivettem, a belseje még mindig lötyögött. Túl folyékony volt. Később rájöttem, hagyni kellett volna kihűlni. Mikor este hűtőbe került, másnap, hidegen már mindjárt jobb volt az állaga.
Bónuszként mazsolát is szórtam a masszába, sütés előtt. Isteni lett. Fogok még ilyet készíteni!

A teteje, meg az oldala kissé megégett, az alja meg mintha kicsit nyersebb lett volna. Ez lehet azért van, mert rossz helyen sült a sütőben. Most már nem mindegy, hogy melyik szinten sütöm.:)

Demonchild féle húsvéti sárgatúró

Nehéznek tűnt, de valójában roppant egyszerű!

Hozzávalók 4 főre:

fél l tej
5 db tojás (ahány dl tej, annyi tojás)
cukor (ízlés szerint)
vaníliás cukor (ízlés szerint)
pici só

5 deci tejet felforraltam a cukorral, a kevés sóval és a vaníliás cukorral. Mellette a tojásokat tálba ütjük és felverjük őket. Ha felforrt a tej, beleöntöm a tojásokat és lassú tűzön addig főztem, míg az egész nem lett túró állagú. Ezt kezdetben elképzelni sem tudtam, de csak megtapasztaltam. Mikor úgymond már összeálltak, akkor egy szűrőbe tiszta konyhai törlőkendőbe ütjük a túrós masszát, 4 oldalról összekötjük (rákötjük egy fakanálra), a fakanalat fektetve a főzéshez használt edény tetejére tesszük és hagyjuk, hogy a konyhai ruhán át kicsöpögje a levét a fellógatott kis kerek forma. Hagyjuk pihenni. Utána kiszedjük a "ruhából" és egy órára mehet a hűtőbe. Onnantól szeletelhető is.

Binci féle csípős húsgombócok csípős paradicsomszószban

Binci nem írt leírást, de linkelt egy forrást, ahonnan nézte. Az alapján lehet elkészíteni (forrás: http://katakonyha.blogspot.com/2010/03/csipos-husgombocok-csipos.html )

"A gombócban találtam némi hibát; rájöttem, hogy én jobban szeretem a rizseset, abban van valami harapható is, zsemlemorzsával kicsit jellegtelenebb, de ugye ízlések és pofonok...
A paradicsomszósz mennyisége elkészültekor, első pillantásra soknak tűnt, de végül együtt fogyott el a gombócokkal. Ha valaki nem annyira szereti, akkor csökkentse a mennyiségét.

Hozzávalók 4 személyre:

A húsgombócokhoz:

50 dkg darált sertéshús
1 tojás
4 evőkanál zsemlemorzsa (ezt legközelebb kicserélem 5 dkg rizsre)
1 közepes vöröshagyma apróra vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál majoranna
só, bors, csípős őrölt paprika

A szószhoz:

1 liter házi sűrű paradicsomlé
1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma
3 babérlevél
2 evőkanál darált paprika (édes)
2 evőkanál olaj
1 evőkanál cukor
só, bors, csípős őrölt paprika

+személyenként 1 nagy szeletelt krumpli

A gombócokhoz valókat egy tálba tettem, villával jól összekevertem, kicsit állni hagytam.

A szószhoz egy nagyobb, lefedhető serpenyőben felforrósított olajon a vöröshagymát megpirítottam, beletettem a fokhagymát, majd néhány keverés után ráöntöttem a paradicsomlevet és némi vizet is, mert a paradicsomlevem nagyon sűrű. Ment utána a babérlevél, a házi darált paprika, a cukor, kicsi só, frissen őrölt bors és a csípős paprika. Felforraltam, kislángon főztem, amíg a húsgombócokat meggömbölygettem. Amikor az utóbbi tevékenységgel végeztem, a gombócokat a szószba tettem és készre főztem.
Közben sós vízben megfőztem a krumplit is.

A tányérba került mindenből, de krumpli helyett csak friss kenyérrel is finom volt."

Binci műve:

Chips Rockytól

Hozzávalók

4 db krumpli
só
fűszerpaprika
olaj

Elkészítési idő: kb. 30perc

A krumplikat meghámoztam, megmostam, majd uborkagyalun vékonyra felszeleteltem. Egyesével beledobáltam a krumpliszeleteket forró olajba, majd mikor úgy ítéltem, hogy megsültek, nedvszívós konyhai papírtörlővel bélelt tálba szedtem. Minden egyes kiszedett adagot külön fűszereztem és jól összeráztam, sőt a paprikát szitán keresztül szórtam, hogy midnenhol jól beterítse a chipset, majd egy következő paprtörlős tálba öntöttem, hogy a következő adag ne olajozza össze az alatta lévő adagot. !FUCK YOU chipsadó!

Demonchild féle burgonyás palacsinta

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 teáskanál só
2 tojás
1 dkg élesztő
4 dl tej (fele lehet szódavíz)
3 db közepes burgonya
8 cl napraforgó olaj

Elvileg a tejet meglangyosítjuk kevés cukorral és megy bele az előírt élesztő. Nos, mikor csinálta, az élesztő kimaradt. A tojást elkeverjük a sóval, majd rá az élesztős tejet, bele a liszt és az olaj. Előtte persze lereszeljük a burgonyákat, amiket végül összekeverjük a többi dologgal. Olyan, mintha egy átlagos palacsintát csinálnánk, csak ugye ebbe teszünk krumplit. Jól elkevertem, majd kis adagokat sütöttem ki teflonos serpenyőben (mint egy palacsintát). Ezt lehet magában enni is, de használhatjuk pitának is, vagy tortillának.
Én azért egy kis kolbászt lesütöttem 1, 2 hagymán, pirospaprika, egy kis víz, majd mikor késznek éreztem, tejföllel dúsítottam és ezzel töltöttem meg a burgonyás palacsintát.