Demonchild féle egyszerű meggyes pite

Nem sok minden kell hozzá, viszont ideje lenne beszereznem vmi pite formát, hogy ne mindig a tortással nyomuljak! :)

2 tojás
fél l tej
10 dkg cukor
15 dkg liszt
legalább 2 dkg Rama a forma kikenéséhez
30 dkg meggy

A tojást habosra verem a cukorral, majd hozzáöntöm a tejcsit, amibe fokozatosan adagolom a lisztet. Jól elturmixolom az egészet és kapok egy palacsintatészta állagot. Ezt a kivajazott, kilisztezett formába öntöm és a tetejére dobálom a meggydarabokat (amúgy bármilyen gyümölccsel elkészíthető). 190 fokra előmelegítem a sütőt, aztán 40 percig sütöm, légkeverésen. Kissé lágy lett, mint minden tejespite, talán még 5 perc ráfért volna, de ha kihűl, úgy is keményebb lesz az állaga.

Demonchild féle retró strandos lángos

Hozzávalók:

fél kiló liszt
2 deci víz
1 csipet só
1 csipet cukor
2,5 dkg élesztő

Meleg, picit cukros vízben felfuttatom az élesztőt, majd hozzáöntöm a sós, cukros liszthez, elkeverem az egészet kanállal és elkezdem tésztává gyúrni. Közben lehet lisztet használni. Mikor összeállt a téma, egy másfél órára állni hagyjuk. Közben elkészítjük a fokhagymás "kenőcsöt" hozzá. Ezt a múltkorában már leírtam a krumplis lángosnál, de megteszem újra! :)
3 gerezd vastag fokhagymát lereszelünk, vagy összenyomunk és fél deci vízzel, meg fél deci olajjal dúsítjük. Állni hagyjuk, hogy összeálljon a jó íze.
Mikor megkelt a tészta, kisebb darabokat vágunk belőle, majd lisztezett felületen kinyújtjuk őket és forró olajban kisütjük őket. Innentől kezdve mehet rá minden!

Színe kissé fehérebb a megszokottnál, de csak mert mellőzve van belőle a tojás és a tej (azt direkt nem is írták):

Demonchild féle meggyes piskóta

A tojás sárgájának és fehérjének szétválasztásával megint nem foglalkoztam. Ment minden egybe.:)

Hozzávalók:
  
4 db tojás
15 dkg porcukor
20 dkg liszt
40 dkg magozott meggyet ír, de én csak pár szemet magoztam ki, ami így is soknak bizonyult
fél tasak sütőpor
10 ek forró víz

Tehát akkor mindent (a meggy kivételével) egy tálkába raktam, robotgéppel felvertem, kivajazott, kilisztezett tepsibe öntöttem a masszát, majd belerakosgattam a kimagozott, kinyomkodott meggyszemeket. Míg ezt tettem, előtte persze előmelegítettem a sütőt, 160 fokon. Sütési idő: 30 perc.

Demonchild féle epres Charlotte

Az eddigi legjobban sikerült alkotásom. Igazán gyönyörű és finom!

Piskótához:

6 db tojás
6 ek liszt
6 ek cukor
1/2 cs sütőpor
200 g eperlekvár (a lényeg, h jól kenjük majd meg vele a piskótát)

Krémhez:

0,5 l tejszín
1 cs zselatin (20 g)
0,5 kg eper (fagyasztott is jó)
2 ek cukor / 4-5 ek cukor (tejszín esetén... viszont cukrozott tejszínt használtam, így a cukor kimaradt)

A tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral felverem, ahogy a fehérjét is egy csipet sóval. A cukros tojássárgáját óvatosan beleforgatom a felvert tojáshabba, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet.
A masszát egy kivajazott, kilisztezett háztepsibe öntöm és kb 10-15 perc alatt készre sütöm, olyan 180 fokon, előmelegített sütőben. Mikor kész, óvatosan kivesszük és ráhelyezzük egy tiszta konyhai törlőkendőre és feltekerjük a piskótát. Így, feltekerve hagyjuk kihűlni, majd mikor kihűlt, kihajtjuk és megkenjük a lekvárral, majd ismét feltekerjük. Pár percig hagyjuk így, aztán ujjnyi vastagságú karikákat vágunk belőle.

Jöhet a krém! A tejszínt kemény habbá verjük. A gyümölcs 2/3 részét felkockázzuk, a maradék részét pedig úgymond pépesítjük, v nagylyukú szűrőn átpasszírozzuk, melyhez a zselatint hozzáöntjük, elkeverjük és lassú lángon megmelegítjük. Vigyázzunk, h csak melegítésről legyen szó, ne forralásról, mert akkor a zselatin elveszti ősi erejét!
Ha felmelegedett, akkor hagyjuk kihűlni, majd ha kihűlt, beleforgatjuk a felvert tejszínbe, s ebbe beleszórjuk a korábban apróra vágott 2/3 résznyi eperdarabokat is.

Jöhet az összeállítás! Egy félgömb alakú tálra, vagy egyéb hasonló objektumra lesz szükségünk! Kibéleljük folpack-kal (de úgy, hogy túlnyúljon a tányéron, mert a végén ezzel fogjuk betakarni a tetejét is, ami valójában az alja lesz süteményünknek), majd a piskótaszeleteket belerakosgatjuk:

Ebbe beleöntjük az epres krémet és lefedjük:

Pár órára hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy egész estén át áll a hűtőben. Én pár óra elteltével azért egy nagyobb tányérra öntöttem a kész művet. Megfelelő félgömb alakú tálkám nem igazán volt, így a teteje nem lett olyan kerek, de azt hiszem így sem olyan csúnya, esztétikailag. Sőt! :D